Descripción
Chuleta Kassler es un producto crudo elaborado 100% de lomo de cerdo con hueso que se obtiene de las costillas, sal de cura como preservante natural. Ahumado con humo natural en aserrín de maderas nobles, lo que le da un sabor distintivo y una textura tierna.
- Origen: La chuleta Kassler es originaria de Alemania, donde es conocida como «Kassler Rippchen» o simplemente «Kassler».
- Proceso de Elaboración: La carne se somete a un proceso de salazón y luego se ahúma, lo que le confiere un sabor distintivo y una textura suave. La salazón puede hacerse en seco o mediante salmuera.
- Sabor: Debido al proceso de ahumado y salazón, la chuleta Kassler tiene un sabor ligeramente ahumado y salado, con un toque de dulzor que proviene del proceso de curación.
- Uso Culinario: Este corte es muy versátil y se puede utilizar en una variedad de platos. Es común en la cocina alemana acompañada de chucrut (repollo fermentado) o puré de papas. También se puede asar, freír, o incluir en guisos.
- Textura: La chuleta Kassler tiene una textura tierna y jugosa debido al contenido de grasa del cerdo y el proceso de curado
Formato de presentación pack de 1, 2 y 4 unidades sellada al vacío.
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